La cuverie

La macération se déroule dans des cuves en acier inoxydable.

Les levures naturelles présentes sur la peau des grains de raisin assureront la fermentation. La température contrôlée, l’aération du moût et le brassage du marc participeront à la réussite du millésime.

Une vingtaine de jours seront nécessaires pour obtenir un vin de bonne garde.