Situé au cœur de la Côte de Nuits, le Domaine Vigot Fabrice incarne cette génération de vignerons bourguignons qui allient respect profond des traditions et conscience écologique aiguë.
Voici un descriptif de notre domaine familial, réputé pour sa précision et la pureté de ses terroirs.
L’Esprit du Domaine : La Pureté avant tout
Fabrice Vigot, accompagné de son épouse Christine, conduit ce domaine de petite taille avec une philosophie simple : le vin se fait à la vigne.
• Certification Bio : Le domaine est certifié en agriculture biologique. Ni désherbant , ni pesticide de synthèse ne sont utilisés , privilégiant le labour et les soins naturels.
• Approche parcellaire : Chaque cuvée est travaillée pour exprimer l’identité singulière de son sol.
• Vinification peu interventionniste : L’objectif est d’obtenir des vins fins, élégants, avec une recherche constante de l’équilibre entre le fruit et la structure.
Un Patrimoine de Grands Crus et Premiers Crus
Le domaine a la chance de posséder des parcelles dans les villages les plus prestigieux de la "Côte d’Or".
1. Vosne-Romanée : La Perle de la Côte
C’est ici que bat le cœur du domaine. Fabrice Vigot y produit des vins d’une finesse soyeuse, caractéristiques de l’appellation.
• Cuvées notables : Des villages comme les Chalandins ou Les Damaudes (voisines des Malconsorts), offrant des notes de violette et de petits fruits rouges d’une grande élégance.
2. Nuits-Saint-Georges : Force et Caractère
À Nuits, le domaine propose des vins plus structurés et profonds, tout en conservant la "patte" Vigot : la buvabilité.
• Terroirs : Les vins y sont souvent plus denses, avec des tanins fins qui demandent quelques années de garde pour révéler toute leur complexité.
3. Gevrey-Chambertin : La Puissance Maîtrisée
Sur ce terroir de "Rois", le domaine exprime le côté plus sauvage et charpenté du Pinot Noir.
• Profil : Des vins avec une belle mâche, des notes de réglisse et de fruits noirs, tout en évitant l’extraction excessive.
Le Style Vigot en 3 mots :
1. Fraîcheur : Des vins jamais lourds, portés par une belle acidité naturelle.
2. Transparence : Le bois est utilisé avec parcimonie (élevage en fûts de chêne âgés de un à cinq ans ) pour ne pas masquer le terroir.
3. Émotion : Des cuvées qui racontent une histoire, celle d’un artisan passionné par son environnement.
4. Le saviez-vous ? Fabrice Vigot a longtemps collaboré avec de grandes figures de la viticulture bourguignonne, ce qui lui a permis de peaufiner une technique de culture très précise, notamment sur la taille et le soin apporté aux vieilles vignes .
Vous trouverez sur ce site de nombreuses informations et actualités sur notre domaine et nos vins ainsi qu’une revue de presse détaillée,
Le site contient toutes les informations nécessaires pour nous rendre visite, nous contacter ou vous procurer nos vins. Bonne visite !
